Komm, wir gehen zum Christkindlmarkt

Der Kapfensteiner Christkindlmarkt steht wieder vor der Tür. Dieses Jahr gibt es am Samstag neben dem Fackelzug und dem Geschenken vom Nikolaus ein besonderes Highlight. Ewald Wurzinger wird sein Kinderbuch „Wilma und das Christkind“ präsentieren.

Am Sonntag gibt es wieder das Advent-Kino für die Kleinen, Köstliches aus der Region und die Verlosung des Gewinnspiels. Wir verlosen auch heuer wieder eine Verkostung für 2 Personen bei uns am Hof.

Kommt vorbei und besucht uns am Stand direkt neben dem Kirchplatz zum Verkostung unserer prämierten Edelbrände und Liköre, aber auch unserem speziellen hausgemachten Punsch.

 

   Christkindlmarkt 2014

Blütenpracht im Obstgarten

Der Frühling ist einer der schönsten Zeiten im Jahr. Unser Obstgarten verwandelt sich in eine Landschaft aus weißen und rosa Blüten.

Die Marillen- und Pfirsichblüte geht bereits dem Ende entgegen. Auch Birne, Zwetschken und Kirschen sind bereits in Vollblüte. In den nächsten Wochen werden sich noch Apfel, Quitte und Mispel dazugesellen.

Wir setzen nun auf die vielen Helfer aus der Natur, damit auch heuer einer guten Ernte nichts im Wege steht.

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Erfolgreicher Abschluss der Brennsaison

In den letzten 8 Wochen herrschte Hochbetrieb in unserer Abfindungsbrennerei. Destilliert wurden neben steirischen Klassikern wie Apfel gemischt, Zwetschke, Mostbirne auch wieder besondere Spezialitäten des Hauses wie die Mispel, Quitten oder Lederapfel. Auch heuer werden wir wieder neue Besonderheiten im Sortiment haben.

Allerdings bedarf es noch ein wenig an Geduld. Noch haben unsere Destillate rund 70 Prozent und werden vorerst in Glasballons oder Eichenfässern eingelagert, ehe sie mit steirischem Quellwasser auf Trinkstärke eingestellt und abgefüllt werden.

Die ersten Kostproben weisen auf ein gutes Jahr hin.

Mispelbrand 2016 Edelbrand

Brennsaison ist eröffnet

Seit einigen Wochen brodelt und dampft es wieder. Der Startschuss fiel Mitte Dezember mit der steirischen Mostbirne und wurde mit Apfel gemischt fortgesetzt. Beide Früchte stammen aus dem eigenen Anbau.

Zur Herstellung unserer Edelbrände wenden wir die Technik der “doppelten Destillation” an. Im ersten Brennvorgang wird der Raubrand gebrannt. Hierbei werden Alkohol und Aromastoffe von der vergorenen Maische getrennt. Das bedarf viel Geduld und Erfahrung.
Die Maische wird regelmäßig gerührt, um eine gleichmäßige Temperaturverteilung zu erzielen. Ab ca. 70-80 Grad beginnen die ersten Stoffe zu verdampfen. Je nach Obstsorte variiert der Alkoholgehalt des Raubrandes. Von der Erfahrung des Brennmeisters hängt es ab, wann der Raubrand “abgerissen” wird. D.h. man sollten den Zeitpunkt nicht versäumen, bei dem kein Aroma mehr im Brand ist und damit Fuselalkohle im Raubrand verhindern. Sind keine Aromen mehr vorhanden, wird der Kessel entleert.

Geschenke – Give-aways

Für besondere Anlässe oder Feste braucht es besondere Geschenke. Wir bieten eine große Auswahl an Flaschen mit verschiedensten Formen und Größen, die auch mit ihrem persönlichen Etikett bedruckt werden können. Die mit hausgemachten Edelbränden oder Likören befüllten Flaschen eignen sich auch hervorragend als hochwertige Give-aways.

Gerne produzieren wir auch persönliche Gastgeschenke für ihre Hochzeit, damit sich Ihre Gäste noch lange an Ihren großen Tag erinnern können.

 

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